氣調(diào)庫(kù)（Controlled Atmosphere Storage, CAS）它通過(guò)控制庫(kù)內(nèi)氣體成分（如氧氣、二氧化碳、氮?dú)獾龋﹣?lái)減緩微生物活動(dòng)，從而延長(zhǎng)食品的保鮮期。氣調(diào)庫(kù)設(shè)備的密封性是實(shí)現(xiàn)這一功能的關(guān)鍵，以下是氣調(diào)庫(kù)密封性實(shí)現(xiàn)的一些具體方法和特點(diǎn)：

保溫隔熱構(gòu)造：

聚氨酯材料：使用聚氨酯泡沫作為保溫材料，因其具有良好的保溫性能和密封性，可以與建筑結(jié)構(gòu)一體，減少冷橋和熱橋現(xiàn)象。

密封性原材料：如塑料薄膜、鋁箔等材料，通過(guò)粘合劑固定在保溫材料上，增加密封性。

金屬片和粘合劑：使用金屬片與粘合劑結(jié)合，形成密封層，提高整體結(jié)構(gòu)的密封性能。

單獨(dú)的密封性構(gòu)造：

筒夾方式：這是一種硬質(zhì)結(jié)構(gòu)，通過(guò)金屬框架和密封材料的組合，形成單獨(dú)的密封空間。

柔性氣調(diào)庫(kù)：使用柔性材料（如塑料膜）構(gòu)成的氣調(diào)庫(kù)，可以適應(yīng)不同的空間形狀，具有良好的密封性。

壓力平衡和安全防護(hù)構(gòu)造：

氣調(diào)庫(kù)需要有壓力平衡系統(tǒng)，以保持庫(kù)內(nèi)外壓力平衡，防止由于壓力差導(dǎo)致的結(jié)構(gòu)變形或損壞。

安全防護(hù)構(gòu)造包括氣體泄漏檢測(cè)、火災(zāi)報(bào)警系統(tǒng)等，確保氣調(diào)庫(kù)的安全運(yùn)行。

制冷設(shè)備要求：

由于氣調(diào)庫(kù)的密封性強(qiáng)，進(jìn)出不便，因此對(duì)制冷設(shè)備的可靠性和安全性要求更高，需要能夠無(wú)障礙運(yùn)行并具備高安全性。

儲(chǔ)藏效果：

氣調(diào)庫(kù)的儲(chǔ)藏時(shí)間比普通冷庫(kù)長(zhǎng)，可以達(dá)到3-5倍，對(duì)于某些特殊食品甚至可以達(dá)到數(shù)十倍。

氣調(diào)庫(kù)能更好地保持食品的原始色澤和風(fēng)味，減少營(yíng)養(yǎng)流失。

能耗：

氣調(diào)庫(kù)的運(yùn)行溫度通常在0-8℃，低于普通冷庫(kù)的18-23℃，因此在相同的儲(chǔ)藏時(shí)間內(nèi)，氣調(diào)庫(kù)的能耗遠(yuǎn)低于普通冷庫(kù)。

食品呼吸控制：

氣調(diào)庫(kù)通過(guò)調(diào)節(jié)氣體成分，有效控制食品的呼吸作用，延長(zhǎng)儲(chǔ)藏時(shí)間和貨架期。

氣調(diào)庫(kù)的密封性是其運(yùn)行的基礎(chǔ)，需要通過(guò)精心設(shè)計(jì)和施工來(lái)實(shí)現(xiàn)。同時(shí)，氣調(diào)庫(kù)的管理和操作也需要專業(yè)知識(shí)，以確保食品的安全和質(zhì)量。